Quiche lorraine avec le rayon frais Mercadona

Le soir en semaine, beaucoup de Français installés en Espagne cherchent une quiche « comme à la maison » sans faire venir la crème de l’extérieur. Au rayon frais Mercadona, trois ou quatre libellés espagnols suffisent pour monter un panier de quiche lorraine pour quatre personnes.

La crème pour l’appareil

Le pot le plus proche de la crème fraîche de cuisine s’appelle crème fraîche Hacendado pour cuisiner (nata fresca para cocinar), environ 200 g. La fiche produit indique une crème de vache pasteurisée fermentée à 30 % de matière grasse, avec ferments lactiques. À garder entre 1 °C et 6 °C ; après ouverture, consommer rapidement.

Si le pot manque, la crème légère Hacendado pour cuisiner en brique de 0,5 L sert de réserve. C’est une crème légère UHT à 15 % de matière grasse : à agiter avant usage, puis à conserver au réfrigérateur après ouverture.

Pâte, œufs, bacon et emmental

La pâte brisée fraîche Hacendado (460 g, deux disques crus) se trouve au rayon pâtisserie réfrigérée. Elle se conserve entre 0 °C et 5 °C et peut être congelée juste après l’achat. Les gros œufs L en boîte de 12 couvrent plusieurs repas ; quatre œufs suffisent pour un moule classique, le reste part en omelette dans la semaine.

Côté lardons, les lanières de bacon Hacendado (260 g) remplacent les allumettes : poitrine de porc fumée, à cuire avant consommation. Le mode d’emploi indique environ 8 minutes à feu moyen. L’emmental râpé Hacendado (200 g) se répartit dans l’appareil et sur le dessus ; le lait est d’origine France selon la fiche.

Le déroulé en cuisine

Préchauffez à 180 °C. Étalez un disque de pâte, piquez le fond. Faites dorer le bacon, égouttez-le, répartissez-le avec une poignée d’emmental. Fouettez quatre œufs avec le pot de crème fraîche, sel, poivre et une pincée de muscade si vous en avez. Versez, parsemez le reste du fromage. Environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le centre tienne. Variante plus légère : moitié crème fraîche en pot, moitié crème légère en brique.

Le ticket

Prix d’octobre 2026. Colonne péninsule et Baléares ; aux Canaries, seuls les œufs (3,40 €) et la crème fraîche en pot (1,20 €) diffèrent dans ce panier.

Produit	Péninsule/Baléares	Usage
Pâte brisée Hacendado (460 g)	2,20 €	fond
Crème fraîche cuisine (~200 g)	1,30 €	appareil
Crème légère cuisine (0,5 L)	1,55 €	réserve / variante
Gros œufs L (x12)	3,05 €	4 œufs utilisés
Lanières de bacon (260 g)	1,95 €	garniture
Emmental râpé (200 g)	1,60 €	garniture

Pâte, crème en pot, œufs, bacon et emmental totalisent 10,10 € en packs complets. Quatre œufs seulement entrent dans le moule ; la brique de crème légère reste optionnelle si le pot est disponible.

Repères au rayon

• Cherchez nata fresca près des beurres, pas seulement les briques para cocinar.
• Masa quebrada ou masa fresca quebrada brisa désigne la pâte brisée fraîche.
• Bacón en cintas correspond aux lanières, le format le plus proche des lardons.
• La pâte se range au frais, pas au rayon sec.

Equinox Magazine notait en mars 2026 que beaucoup de Français installés en Espagne deviennent fidèles à Mercadona après l’arrivée, pour des magasins lisibles et la marque Hacendado. Pour la quiche du mardi, nata fresca, masa quebrada et bacón en cintas remplissent déjà le caddie.

Gardez un pot de crème fraîche au réfrigérateur et sortez la pâte quelques minutes avant de l’étaler, pour pouvoir enfourner le soir même.