Плов из продуктов Mercadona: рис и мясо

Баранины в привычном для плова виде, то есть лопатки или шеи для тушения, в Mercadona нет. Из ягнятины там продаются отбивные, эскалопы, бургеры и печень. Рис, зира, морковь, лук, чеснок и подсолнечное масло для плова есть на полках Mercadona на полуострове и Балеарах.

Рис

Плов, по определению из Википедии, отличается рассыпчатостью, и для него лучше всего подходят менее крахмалистые сорта риса. Длиннозёрный рис Hacendado продаётся в пачке 1 кг, на этикетке он назван рисом сорта Agulha, время варки 15-20 минут, две части воды на одну часть риса. С той же полки можно взять длиннозёрный нешлифованный рис Hacendado, тоже в пачке 1 кг: на пачке указано время варки около 35 минут и 3,5 части воды на одну часть риса, в составе только рис. Перед закладкой рис промывают в холодной воде несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной.

Мясо

В узбекский плов кладут, как правило, баранину. Для плова с бараниной подойдут котлеты из ноги ягнёнка на лотке около 260 г: мясо срезают с кости и режут кубиками, а кости кладут в казан для навара. Для плова со свининой есть свинина кусочками на лотке около 620 г, на этикетке она отмечена как мясо для тушения.

Морковь, лук и чеснок

Морковь продаётся в пакете 500 г, для плова её режут соломкой. Лук продаётся сеткой по 2 кг, его режут полукольцами и обжаривают до золотистого цвета. В киргизский плов часто добавляют целые головки чеснока. Фиолетовый чеснок продаётся сеткой по 250 г: головку очищают от верхней шелухи и утапливают в рис перед тем, как закрыть казан крышкой.

Зира

Зира по-испански «comino», её ищут в отделе специй. Там стоят зира в зёрнах Hacendado в баночке 56 г и молотая зира Hacendado в баночке 58 г. Для плова берут зёрна: их растирают между ладонями и добавляют в зирвак вместе с морковью. Молотую зиру добавляют в маринад для мяса или в соус. На этикетках обеих баночек указано, что зира может содержать следы глютена, кунжута и горчицы.

Масло и зирвак

Для зирвака берут рафинированное подсолнечное масло Hacendado в бутылке 1 л, на этикетке указана кислотность 0,2° и назначение для жарки. Узбекский плов готовят в четыре этапа: масло сильно разогревают, обжаривают лук, мясо и морковь, затем готовят зирвак и закладывают рис. В среднеазиатском плове рис варят в таком количестве жидкости, которое он полностью впитывает, а потом оставляют упревать на слабом огне 20-40 минут под плотно закрытой крышкой. Когда рис заложен, его не перемешивают до самого конца.

Цены

Цены указаны на октябрь 2026 года.

Товар	Упаковка	Полуостров и Балеары	Канары
Длиннозёрный рис Hacendado	1 кг	1,20 €	1,15 €
Длиннозёрный нешлифованный рис Hacendado	1 кг	1,65 €	1,65 €
Котлеты из ноги ягнёнка	около 260 г	21 €/кг	нет
Свинина кусочками	около 620 г	5,75 €/кг	нет
Морковь	500 г	0,80 €	нет
Лук	2 кг	3,00 €	3,20 €
Фиолетовый чеснок	250 г	1,85 €	1,85 €
Рафинированное подсолнечное масло Hacendado	1 л	1,85 €	1,70 €
Зира в зёрнах Hacendado	56 г	1,95 € (34,82 €/кг)	1,55 €
Молотая зира Hacendado	58 г	1,15 € (19,83 €/кг)	1,05 €