Борщ із продуктів Mercadona: буряк, капуста і сметана

Для борщу в Іспанії найбільше питань викликає буряк. На полицях Mercadona є варений очищений буряк і буряк соломкою в банці, сирого буряка немає. Обидва варіанти підходять для борщу, якщо знати, коли їх класти в каструлю.

Варений буряк

Варений очищений буряк продають у пакеті по 450 г, у складі тільки буряк. Для каструлі на 3 літри вистачить одного пакета. Оскільки буряк уже зварений, натріть його на тертці й тушкуйте 5 хвилин разом із зажаркою та ложкою оцту або лимонного соку, так колір не побуріє. У суп кладіть наприкінці, коли капуста й картопля вже м’які. Відкритий пакет зберігайте в холодильнику не довше 3 днів.

Буряк соломкою в банці

Буряк соломкою Hacendado уже нарізаний і маринований з винним оцтом, цукром і сіллю. Його можна висипати в борщ разом із частиною маринаду за кілька хвилин до кінця варіння, тоді окремо оцет і цукор не потрібні. Солі в такому разі кладіть менше. Ціна за кілограм на полиці рахується за масою без рідини, тому такий буряк обходиться більш ніж удвічі дорожче за варений із пакета. Банку зручно тримати в запасі: після відкриття вона стоїть у холодильнику до 8 днів.

Капуста й овочі для зажарки

Білокачанну капусту в Mercadona продають половинками приблизно по 900 г, а ціну рахують за вагою. Половинки вистачає на велику каструлю, решту можна покласти в салат. Морква в пакеті на 1 кг і цибуля в сітці на 1 кг підуть на зажарку. Для томатної основи візьміть банку подрібнених томатів Hacendado на 400 г: на каструлю вистачить половини банки, решту можна заморозити або пустити на соус. Для заправки знадобиться фіолетовий часник у сітці на 250 г.

Грецький йогурт замість сметани

Сметани під назвами nata agria чи crema agria на полицях немає: за цими словами знаходяться тільки чипси зі смаком сметани. Найближча заміна серед густих кисломолочних продуктів у Mercadona: натуральний грецький йогурт Hacendado у банці на 1 кг. У складі незбиране молоко, вершки, сухе знежирене молоко й закваски, без крохмалю та загусників. Кладіть його ложкою в тарілку. У киплячий борщ йогурт не додавайте, бо він може зсістися.

Кріп і часник

Свіжого кропу на полицях немає, є тільки сушений кріп Hacendado у баночці на 18 г. Його сиплють у каструлю за хвилину до кінця разом із розтертим часником, накривають кришкою й дають борщу настоятися 15 хвилин. Однієї баночки вистачає на багато каструль.

Як зварити

• Зваріть бульйон на м’ясі на свій смак і посоліть.
• Покладіть нашатковану капусту й картоплю, варіть 15 хвилин.
• Обсмажте цибулю й моркву, додайте томати й натертий варений буряк з ложкою оцту, тушкуйте 5 хвилин.
• Перекладіть зажарку в каструлю, доведіть до кипіння й вимкніть вогонь.
• Додайте часник і кріп, накрийте кришкою й залиште на 15 хвилин.

Ціни на жовтень 2026

Товар	Упаковка	Півострів і Балеари	Канари
Варений очищений буряк	450 г	1,05 € (2,33 €/кг)	0,95 €
Буряк соломкою Hacendado	420 г	1,35 € (5,75 €/кг без рідини)	1,00 €
Капуста білокачанна, половина	близько 900 г	2,15 €/кг	немає в каталозі
Морква	1 кг	1,00 €	1,30 €
Цибуля	1 кг	1,50 €	1,60 €
Подрібнені томати Hacendado	400 г	0,55 €	0,55 €
Фіолетовий часник	250 г	1,85 €	1,85 €
Грецький йогурт Hacendado	1 кг	2,10 €	2,50 €
Кріп сушений Hacendado	18 г	1,85 €	1,85 €